說(shuō)起美食，這個(gè)話題似乎老少皆宜、不分地域，而美食似乎有種魔力，能讓人們不遠(yuǎn)萬(wàn)里打著飛的，也要到當(dāng)?shù)赜H自品嘗后才算不悔。

那么說(shuō)到我們古都西安，肯定能算得上吃貨們的天堂。因?yàn)楦鞣N各樣的美食恍花眼，而且說(shuō)不定你正在吃的那些不起眼的小店都是傳承了百年的老店呢！可就算是在美食橫行的今天，西安也有不少的美食，隨著時(shí)代變遷和城市建設(shè)，已經(jīng)慢慢消失在了人們的記憶中，下面就跟我一起，回憶一下他們?cè)?jīng)的輝煌吧：

01  大華包子

大華飯店，現(xiàn)在開(kāi)元商城的東隔壁，以前就是大華飯店的舊址。這家開(kāi)創(chuàng)于上世紀(jì)20年代初的飯店，以經(jīng)營(yíng)江浙菜肴和陜西名菜為主。即使在上世紀(jì)五六十年代，仍有社會(huì)名流的各類老款轎車停在飯店門外。那時(shí)的老百姓們最愛(ài)的還是大華飯店的包子和小吃，尤其是蝦肉包，皮薄餡多、鮮香味美，包裹在嫩滑肉餡里的爽脆鮮香的蝦仁，美得舌頭都恨不得吞下去。在蝦肉還不是很普遍的年代里，大華飯店能推出蝦肉包，那可真算得上是“土豪”  了吧。

02  寶雞啤酒

說(shuō)到夏天的美食，不能缺少的解暑圣品應(yīng)該就屬啤酒和冰淇淋了。而在五六十年代，作為西北啤酒主流品牌的寶雞啤酒，那可不是現(xiàn)在的漢斯、9度可以望其項(xiàng)背的。那時(shí)候的飯桌上可以沒(méi)有西鳳，但卻不能沒(méi)有寶雞啤酒。不過(guò)遺憾的是這個(gè)先后榮獲陜西省名牌產(chǎn)品、全國(guó)啤酒行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、德國(guó)慕尼黑世界名酒金獎(jiǎng)等國(guó)內(nèi)外50多項(xiàng)大獎(jiǎng)的寶雞啤酒廠在2003年被青島啤酒公司收購(gòu)，轉(zhuǎn)而才推出現(xiàn)在的漢斯和9度。

03  美登高

美登高，應(yīng)該是80、90年代的小伙伴們所熟知的冰淇淋品牌。成立之初在中國(guó)投資成立了10個(gè)合資公司，有12個(gè)工廠，很有幸西安就是其中之一，而廠址就坐落在現(xiàn)今的白家口一帶。作為一個(gè)專門從事奶制品冰淇淋的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)合資企業(yè)，全勝時(shí)期的品種多達(dá)40余種，如經(jīng)典的三色冰淇淋，奶味醇厚、色彩清新、芳香濃郁，口感絲毫不遜色于現(xiàn)在的DQ、哈根達(dá)斯。而且美登高的品種幾乎都是盒裝的，在當(dāng)時(shí)冰淇淋都是小木棍的包裝來(lái)說(shuō)，真可算得上是“高大上”了。還記得小時(shí)候每次路過(guò)美登高廠門口，總會(huì)在想“爸爸媽媽要是在美登高上班就好了，這樣每天就能抱著盒子吃美登高了。”如果不是美登高公司內(nèi)部管理出現(xiàn)問(wèn)題，現(xiàn)在稱霸冰淇淋行業(yè)的八喜、DQ、哈根達(dá)斯估計(jì)要晚好多年才會(huì)現(xiàn)世。

04  餃子宴

說(shuō)到餃子宴，現(xiàn)如今可能很多人都知道是位于鐘鼓樓廣場(chǎng)的“德發(fā)長(zhǎng)”，可真正的首創(chuàng)，卻是座落在原西安解放路北段的解放路餃子館。在1984年首創(chuàng)餃子宴以來(lái)，就被譽(yù)為“神州一絕、天下一鮮”，多次在國(guó)內(nèi)外飲食展中獲獎(jiǎng)，尤其以銀米蒸餃、貴妃餃等享有盛名。不但聞名四海，還打入國(guó)際市場(chǎng)，全盛時(shí)期解放路餃子館在杭州、北京，以及日本東京等地都開(kāi)有分店。

而在老西安有句俗語(yǔ)“羊肉餃子香，就數(shù)白云章”，在西安的“餃子界”不能不提的就是原炭市街口白云章餃子館。鼎盛時(shí)期的白云章餃子店里店外排長(zhǎng)隊(duì)，很多人等待多時(shí)就是為了吃一口他家的羊肉餡餃子。

都說(shuō)“何以解憂，唯有杜康”，可對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，能解憂的，只有美食。如今，沒(méi)有了獨(dú)具特色的老字號(hào)、沒(méi)有了大華飯店的肉包，昔日繁榮而接地氣的這些美食，也只能存在于我們的回憶中了。

好了，收起傷春悲秋、感慨萬(wàn)千，讓我們?cè)谙乱黄鏄?lè)篇中Hi起來(lái)吧。

文/董紫欣